Đa sắc ẩm thực trên cao nguyên Tây Tạng.

Mỗi loại rượu không chỉ làm nên men say mà còn là thứ thuốc quý của thiên nhiên: rượu Đông Trùng Hạ Thảo giúp bổ thận tráng dương, rượu nấm Tùng Nhung chống lão hóa

Nấm bụng dê là một loại nấm quý nhất thế giới chỉ có ở thượng nguồn sông Lê Giang, núi Tuyết Sơn vào mỗi dịp cuối xuân đầu hạ và khi tiết trời chuyển mùa thu, có tác dụng bổ thận tráng dương.

Ở độ cao làng nhàng trên 4. Bột đại mạch nhào được làm thành sợi mì hoặc một loại bánh bao hấp gọi là Mono. Tới thủ đô Lhasa của Tây Tạng, thực khách sẽ được thưởng thức món lẩu nấm với hơn 20 hương thơm khác nhau: nấm gan bò, nấm kê tùng, nấm vuốt hổ đen, nấm thông, nấm gân bò, nấm gân bò vàng, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm thủy tiên, nấm kim châm, nấm mỡ gà, nấm tre tiên.

Đó cũng là bí quyết và là nghệ thuật ấm thực độc đáo của Tây Tạng.

Món ăn truyền thống của Tây Tạng dành cho người chăn nuôi và khách du hành là trà pha thêm muối và bơ, cho thêm bột Tsampa quậy cho đều và ăn ngay. /.

Theo  Người lao động. Vùng đất này có lịch sử lâu đời gắn với Phật giáo và mang trên mình những di tích, công trình được cả thế giới ngưỡng mộ: Cung điện Potala, chùa Đại Chiêu, tỉnh thành Shiga- tse… Môi trường sống đặc trưng ở Tây Tạng: độ cao, mùa vụ ngắn, thời tiết hà khắc, mùa khô kéo dài suốt 9 tháng trong năm, trừ tháng 6 đến tháng 9, lạnh giá khiến cho con người nơi đây phải sống dựa vào chăn nuôi gia súc, từ đó tạo nên một nền ẩm thực dị biệt với xung quanh.

Sữa bò không có vị ngọt như thông thường mọi người vẫn thưởng thức mà có vị chua đặc trưng. Cây lương thực được trồng chính yếu là đại mạch. Với nhiều nhà nước, loại sữa bò Tây Tạng chua thượng hạng được coi là món sơn hào hải vị. 000 m so với mực nước biển, là nơi có cuộc sống và văn hóa không giống với bất kỳ khu vực nào trên thế giới. Ở một giang sơn mà hồ hết các ngày trong năm người dân đều mặc đồ lạnh, thì khó có thể tìm được loại gia súc nào ngoài thịt bò hoặc thịt cừu.

Mỗi loại nấm đều là những bài thuốc quý. Bánh làm từ bột đại mạch gọi là Tsampa - món ăn cơ bản trong mọi bữa ăn của người Tạng. Nấm – món quà vô giá  Với nhiệt độ cao trong mùa hè và lạnh kinh khủng về mùa đông, những dãy núi tuyết vĩnh cửu đã sản sinh ra nấm Tây Tạng với nhiều loại khác nhau.

Hiển nhiên là lúa nước chẳng thể có mặt tại cao nguyên này. Món chính về thịt là bò lông dài, Yak (gần giống thịt bò) thường được ninh cay với khoai tây hoặc sấy khô để dự trữ. Nấm tùng nhung là một trong những tuyệt bút của các loại nấm, được ưa thích tại Nhật Bản và Hàn Quốc. Ngoài sữa bò, người Tây Tạng còn dùng trà hoa nhài và trà bơ sữa bò. Muốn phát huy hết công dụng của nấm đòi hỏi phải tuân nghiêm ngặt theo các quy trình chế biến.

Thức uống trong bữa ăn cũng như ở các quán ven đường tại đây chính là sữa bò. Sẽ là lỗi nếu không nhắc tới loại rượu đặc biệt được chưng cất từ những sản vật quý nhất miền Tây Tạng. Nấm kê tùng được mệnh danh là nữ vương của các loại nấm có tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa. Những món ăn chỉ có ở “Nóc Nhà thế giới”  Nếu đã một lần tới thăm vùng ngoại biên Vạn Lý Trường Thành - Tây Tạng, bạn sẽ thấy ẩm thực tiễn nơi đây rất khác lạ vì chỉ có vài loại cây hiệp với độ cao lớn mới có thể tồn tại được.